← Natrag na sve recepte
U trgovinu
Mediteran
Namaz od suhih rajčica i kapara
Rajčice sušimo na krovu radionice od kolovoza, po starom sistemu: dan na suncu, noć unutra. Ovaj namaz je ono što od njih ostane u prosincu.
Priprema
30 min
Prinos
4 male staklenke
Težina
Vrlo lako
Trajnost
3 mjeseca
Sastojci
•400 g suhih rajčica
•60 g kapara u soli
•80 g badema
•150 ml maslinovog ulja
•1 češanj češnjaka
•listići bosiljka
•malo octa od bijelog vina
Priprema korak po korak
1
Suhe rajčice namačite u mlakoj vodi 20 minuta, ocijedite i osušite krpom.
2
Kapare isperite od soli, bademe kratko tostirajte.
3
Sve sastojke sameljite u multipraktiku uz postupno dolijevanje ulja, do teksture guste paste.
4
Napunite staklenke, prelijte slojem ulja od 5 mm i čuvajte u hladnjaku.
Nonin savjet
Nikad ne solite ovaj namaz prije kušanja — kapare i rajčice već nose dovoljno soli.
Nemate vremena za kuhanje?
Isti recept, kuhan u našoj radionici, stiže vam u staklenci za 2–3 radna dana.