← Natrag na sve recepte
U trgovinu
Za hrabre
Ljutenica s domaćim čilijem
Ljutina je lako, okus je teško. Naša ljutenica ima tri razine ljutine iz tri različita čilija, ali bazu ipak nosi pečena paprika i mrkva.
Priprema
3 h
Prinos
5 staklenki
Težina
Srednje
Trajnost
18 mjeseci
Sastojci
•3 kg crvene paprike
•500 g mrkve
•300 g rajčice
•6 čilija habanero ili rokoto
•2 ljuta feferona
•150 ml suncokretovog ulja
•40 ml octa
•sol, šećer
Priprema korak po korak
1
Papriku pecite i ogulite kao za ajvar; mrkvu skuhajte do mekoće.
2
Sve povrće sameljite zajedno s čilijima (rukavice obavezno).
3
Kuhajte 90 minuta na laganoj vatri uz miješanje, dolijevajući ulje u tri navrata.
4
Začinite solju, šećerom i octom, kuhajte još 15 minuta.
5
Punite u staklenke i pasterizirajte 25 minuta na 90 °C.
Nonin savjet
Ljutina raste tijekom prva dva tjedna u staklenci. Kušajte tek nakon 14 dana prije nego zaključite da je preblaga.
Nemate vremena za kuhanje?
Isti recept, kuhan u našoj radionici, stiže vam u staklenci za 2–3 radna dana.